Ölmühle Hof Becker
Unsere hochwertigen, naturreinen Speiseöle werden in unserer hofeigenen Ölmühle schonend bei Temperaturen unter 40°C kaltgepresst und ungefiltert abgefüllt.
Bei der Kaltpressung werden die Ölsaaten ohne jegliche Vorbehandlung in die Presse gegeben. Im Gegensatz zur industriellen Ölgewinnung bleiben hierbei die natürlichen Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe gänzlich erhalten.
Die von uns verwendeten Ölsaaten werden auf unseren Flächen selber angebaut und geerntet. Wir verwenden hierbei nur die qualitativ hochwertigsten Saaten.
Lediglich die Kürbiskerne für die Herstellung unseres Kürbiskernöls beziehen wir aktuell aus Österreich, da wir sie noch nicht selber anbauen.
Die für die Betreibung der Ölmühle benötigte Energie wird ausschließlich über Sonnenstrom unserer hofeigenen Photovoltaikanlage erzeugt. In Kombination mit den sehr geringen Transportwegen stellen wir somit besonders klimafreundliche Produkte her.
Rapsöl
Geschmack: mild, angenehm aromatische Nussnote
Verwendung: vielseitig einsetzbar, hervorragend zum Kochen, Dünsten, Braten und Backen, aber auch für die kalte Küche geeignet.
Tipp: als gesunde Alternative beim Backen kann die angegebene Menge Fett durch 80% Rapsöl ersetzt werden
Erhitzbarkeit: 190°C
Eigenschaften: niedriger Gehalt an gesättigten Fettsäuren, gutes Verhältnis von Omega-6 (20%) zu Omega-3-Fettsäuren (9%), cholesterinfrei, hoher Gehalt an Vitamin E und Carotinoiden
Herkunft der Saat: eigener Anbau
Leindotteröl
Geschmack: neuartig, leicht erbsig
Verwendung: ausschließlich in der kalten Küche z.B. für Salatdressings, Dipps, Pesto. Schmeckt hervorragend, wenn es vor dem Servieren über warme Gerichte geträufelt wird
Erhitzbarkeit: nicht erhitzbar
Eigenschaften: Optimale Kombination von Omega-3 (40%) zu Omega-6-Fettsäuren (20%), hoher Gehalt an Vitamin E
Herkunft der Saat: eigener Anbau
Leinöl
Geschmack: leicht nussig, heuartig
Verwendung: ausschließlich in der kalten Küche z.B. für herzhafte und süße Quarkspeisen und Salate
Erhitzbarkeit: nicht erhitzbar; da Leinöl an der Luft schnell oxidiert, sollte es luftdicht verschlossen bei Kühlschranktemperatur aufbewahrt werden
Eigenschaften: höchster Gehalt an Omega-3-Fettsäuren unter den Ölen (57%), optimales Verhältnis zu Omega-6-Fettsäuren, viele Vitamine
Herkunft der Saat: eigener Anbau
Kürbiskernöl
Geschmack: mild fruchtig, nussig
Verwendung: in der warmen und kalten Küche für Suppen, Soßen und Gemüsegerichte, für Salate, Desserts und Gebäck
Erhitzbarkeit: 120°C
Eigenschaften: hoher Gehalt an Omega-6-Fettsäuren, sehr viele Vitamine (A,B1, B2, B6, C, D, E), Spurenelemente (v.a. Zink und Selen), Phytosterine
Herkunft der Saat: Österreich
